WER BIN ICH?

Sicher möchten Sie wissen, wer sich hinter dem Weinriecher verbirgt.

Dieses Geheimnis lüfte ich gerne.

Als David Eitel erblickte ich das Licht der Welt am 8. August 1975 in Freiburg/Breisgau – einer Region, wo die gute Gastronomie zu Hause ist. Mein “guter Riecher für guten Wein” wurde mir sozusagen in die Wiege gelegt. Da mich alles, was mit Wein zu tun  hat fasziniert, habe ich schon früh meine Vorliebe für die gehobene Gastronomie  entdeckt. Für mich stand ganz schnell fest, dass Gastronomie meine Berufung ist. Mein berufliches Ziel: dem Gast immer einen exzellenten Service zu bieten und Ihm einen unvergesslichen Genuss zu ermöglichen.

So ging es bei mir los:

  • 1993 - 1996

    Auszubildender im Hotel Bareiss

  • 1998 - 2001

    Chef de Rang im Parkrestaurant Bürgerhaus

  • 2001 - 2002

    Demi-Chef de Rang Interconti, Hamburg

  • 2002 - 2005

    Chef de Rang MS Europa

Aus eigenem Antrieb und Liebe zum Wein folgte dann:

  • 2008

    Sommelierpraktikum bei Weingut Ziegler/Pfalz und Luddite/Südafrika

  • 2005 - 07/2015

    Restaurantleiter und Maitre-Sommelier in einem 3 Sterne Restaurant in Travemünde

Hier stehe ich heute:

  • seit 01.08.2015

    Restaurantleiter und Maitre-Sommelier im Restaurant The Table in Hamburg